河南台记者张宇鹏、谷艳敏：
9月8号至9月16号，第十一届全国少数民族传统体育运动会将在郑州举行。为让运动员们吃的放心，目前郑州60家餐饮接待服务单位正在紧张筹备中。
民运会期间，郑州市汇艺万怡酒店负责接待武汉代表团，共计400多人。酒店行政总厨孙静晨告诉记者，他们在采购、运输、仓储、生产加工环节，将实行全链条监管。 “在供货环节，找一些具有资历的大型的食材供应商，定期的去他们仓储、门市检查、测温；对他们的运输车辆进行内部测温，在收货的当中，索票索证，看它的外包装、生产日期是否符合要求；储存呢我们是专间专用，特地开辟一块地方专门用来存放民运会食材。”孙静晨说。
为保障食品安全，服务民运会的每一家餐饮单位还将配备一套快检设备，对农药残留、兽药残留、油脂酸败、瘦肉精等等进行快速检测。郑州市市场监督管理局 原食药局餐饮处处长齐新志表示，这些快速检测设备呢，可以对我们购进的原料进行快速的筛选，发现有一些异常的情况，不合格的情况，及时把他封锁在酒店之外，他就进不到我们酒店里边来。
服务民运会的每一家餐饮单位还将充分尊重各民族习惯，重新置备炊具、餐具。此外，郑州市还成立第十一届全国少数民族传统体育运动会食品安全工作领导小组，组长由郑州市市场监督管理局局长李建霞担任。分别成立食品生产、食品流通、餐饮食品、应急处理、督导巡查等工作小组，并明确各小组工作内容及职责分工，达到对食品各个环节实施监管、及时处理食品安全事故、发现食品安全隐患、加强学习交流等目的。
郑州市还将抓好监管部门保障人员和宾馆食品从业人员的建设，确保活动万无一失。“每个酒店都要派驻监督员，我们要对这60家接待酒店重点环节的工作人员进行集中培训，培训结束以后，各个酒店还要对酒店的全员进行培训，确保我们每一个工作人员，掌握我们这次接待任务的所有的要求。”齐新志表示。
郑州市还建立了市局、县（市区）局、接待宾馆负责人的微信群。坚持做到每日汇报工作进展情况，不仅达到了及时掌握工作状态，也起到了很好的学习交流氛围，各接待宾馆的食品安全工作标准均大幅提升。