M姐，遇食光 |5分钟搞定这道味香质脆的开胃小菜，口感极棒！

文|M姐

昨天和同事不知道怎么就讨论起来，大家吃不吃早餐，吃什么早餐。于是大家就开始各种晒早餐。

M姐发现，同事们吃早餐无外乎2种。一种是有了家庭和小朋友的，基本都是在家里自己做饭吃，一种是靠在各种早餐店里或外卖解决的。

M姐记得上初中那会，还要上早自习，我又没有住校。都是M妈提前一天的晚上把煮粥的材料准备好，早上早点起来把粥和菜一热，M妈回去睡回笼觉，留下M姐我处理早餐出炉前的小细节。也许就是从那时候开始，培养了M姐我经常下厨做饭的习惯。

别看现在M姐顿顿早餐没少，M姐以前也经历过为了多睡会，不吃早餐的日子。结果就是，工作学习生活上，致使上午的精神体力都很差，最主要是饥一顿饱一顿的日子，把身体也给作出毛病了。

有了痛的教训之后，M姐就养成了不管多晚，都要吃早餐，能把早餐吃好就不含糊，能自己亲手准备就绝不在外面吃的习惯。

众所周知，一日三餐中早餐尤为重要，中国的古语说过：“早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少。”早餐对于每天营养的供应起着承上启下的作用。

能亲手做上美美的早餐，一天的好心情就由此开始。那么，你们早餐都是怎么解决的？一般都吃些什么呢？

别误会，今天M姐为大家分享的并不是早餐美食，而是由“食遇”粉@小马同学为大家精心准备的家常版—凉拌土豆丝

土豆、八角、花椒、香叶、生姜、青红椒、盐、油、糖、生抽、醋、辣椒油

1.土豆洗净去皮擦丝（其实切出来的口感更好一点），用清水洗三到五遍 洗到是清水就行了；

2. 然后放一点盐，据说放些盐能让土豆更脆；

3. 准备凉白开一盆备用；

4. 锅加水烧开，放土豆丝，筷子搅一下使受热均匀，等锅里的水再烧开后等个四五秒即可关火捞出；

5. 迅速放到准备好的凉白开里冷却后，捞出备用；

6. 青红椒洗净切丝，放到土豆丝上面；

7. 锅烧热，加油，放八角、花椒、香叶、生姜，压中小火炒出香味后加葱段，直至葱段变色，捞出各种料，泼到青红椒上面（下面是土豆丝，其实油凉也可以，味道已经是有了的，但我想吃油泼过的青红椒，比较香~） 

8. 调料汁准备 盐1勺半 、糖半勺多一点点、生抽5勺、味极鲜适量、耗油1勺、醋3勺、辣椒油看个人口味加不加都行。（这次我用了两个中等大小的土豆） 拌匀装盘，就可以开吃~ ~   

非常适合夏天吃的一道菜，解腻爽口的土豆丝 在这炎炎夏日你不想来一份吗？趁周末休息，可以体验一下@小马同学分享的这道加常爽口菜！

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