M姐，遇食光 |每一口都是胶原蛋白！哪有女生能拒绝

“人的胃口是有记忆有情感的”

——宫崎骏

昨天在家看了一部日剧，叫做《大川端侦探社》

剧里有个黑帮老大垂老将死，只想吃一碗从前经常光顾的一家路边小店的馄炖。

无奈小店早已关门，死忠小弟费尽心机找来各种名厨，但都不对老大的胃口。

甚至找来米其林大厨，用精选短腿牛的小腿肉、青森三叶草的整鸡、最昂贵的葱姜熬制的汤底，以及用上品的鱼翅、纯种金华猪头末、刚捕捞的海底大虾做馅儿……

结果仍是不满意。

无奈之中，小弟找到大川端侦探社，希望他们找回几十年前关门的那家店，并邀请当时的店主人为老大再做一碗馄炖。

经过重重努力，侦探社终于找到了那位潦倒的店主，做出了一碗再平常不过的馄炖。没想到的是，老大一吃便两眼放光：就是这个味道！

宫崎骏说“美食是最好的慰藉”。人的胃口是有记忆有情感的，这种记忆和情感都特别坦诚，骗不了别人也骗不了自己。

我对此深以为然，小时候曾吃过老家亲戚炒过的一道韭菜炒鸡蛋，儿时的味蕾像是一个时间胶囊，从此再也不能忘记。

但是现在在城市里，吃惯了大棚韭菜。前两年回到老家，到那位亲戚家里，我特意要求炒了一道韭菜炒鸡蛋。

亲戚听完，还笑话我说，韭菜炒鸡蛋有什么吃的。但我还是执意要吃，最后亲戚拗不过我，从后院地里割了两把韭菜，再从鸡笼里拿了四五个新鲜鸡蛋。

择菜、洗菜、炒菜，全程不过15分钟，我都一直站在厨房里看亲戚做。

吃到嘴里的那一刻，要不是亲戚都在，说实话，我差点没忍住哭出来。那种久违的感觉，就像游离在外的游子终于吃到了母亲的家常饭一般，回味无穷，直击心房。

我觉得年龄稍大一些的长辈们，应该都有过这种体验吧？离开某一个地方，或者到了一个熟悉的地方，一定要先吃一顿那道记忆里最深刻的饭菜。否则心里就像堵了块石头。

你们的心里，有这样一道美食存在吗？

不过，生活还是要往前看，记忆之所以感动，就是因为记忆美好，但是却无法返回。

我们其实也可以把握当下，为自己做一道存在于当下的美食。

今天M姐给大家分享一道清爽开胃的三椒炖猪蹄，希望大家喜欢。

猪蹄800g  泡椒7个  线椒2个  小米椒3个

姜片  金针菇  蟹味菇  蘑菇  盐适量

1.菌菇洗净，三椒切圈备用

2.猪蹄切块洗净后，冷水入锅焯去浮沫，水沸后捞出

3.另起一锅水，放入姜片一起煮开，倒入焯过水的猪蹄，小火炖煮1-1.5小时

4.加盐调味后，加入菌菇同煮（菌菇很快就熟，不需要煮很久，如果是别的蔬菜的话，就要根据菜的情况来决定煮的时长）

5.出锅前放入泡椒，小米椒和线椒（如果想要辣味更入味的，可以在放配菜时就一起放进去煮）

等菜煮熟，就能出锅啦~

在汤里放了几种蘑菇，汤底本身鲜味十足。

带着辣椒的辣味，开胃得要命。啃一口猪手，胶质充足，毫无油腻感，是可以吃完一大碗的那种。

夏天最适合去湿气，吃一顿这样的三椒猪蹄，绝对让你食指大动~

M姐这周给大家送的礼物是M姐遇食光&卡吉诺联名定制的法式乳酪月饼礼盒。