M姐，遇食光 |它做起来超简单，却红遍全中国

文|M姐

hello大家好，我是M姐。

昨天我是拖着病体为大家写下了这篇文章。

自从过了大暑，天气是一天比一天热。每次路过公司门口的商店，总是会从冷柜里拿一瓶冷饮。

这不，身体就垮了，吃了辣，又急急忙忙喝了冷饮，得了急性肠胃炎，整个人上吐下泻，浑身虚脱。

所以啊，M姐把这段经历写在开头。希望大家别像我一样，贪凉又不忌口，等真病倒了，可不是好受的。

不过你们知道吗？辛辣味(pungency)不属于食品的基本味觉，它是因一些具有辛辣味的一些物质对舌、口腔和鼻腔产生的刺激作用，从而使人产生辛辣、刺痛、灼热的感觉。

辣味具有促进人体消化液的分泌、促进食欲的功能，是日常生活中不可缺少的调味品，同时它们还影响食品的气味。

所以，综上所述，辣椒可以吃，但是别像M姐一样，吃完辣就喝冷饮，这样身体可吃不消。

今天M姐给大家分享的这道菜对于吃辣的朋友来说就有福了。如果说胡辣汤是我心中的朱砂痣，那么剁椒鱼头就是我心里的白月光。

说起麻辣香锅，我觉得应该没有朋友不喜欢吧？麻辣想过没有汤汁，煮熟的食材加入调料拌一拌就能吃，所以在学校门口的小吃摊特别受欢迎，据说一年能卖出3亿份。

鱼头1个、红绿剁椒、

耗油适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、

盐、葱、姜、酱油

1.将鱼头剖开，洗干净后加入黄酒、蚝油、酱油、白胡椒粉

2.涂抹均匀后腌制半个小时

3.准备葱、姜片

4.姜葱摆入碟中，并将鱼头摊开平放在上面

5.分别铺上红剁椒、绿剁椒

6.锅合盖，蒸上20分钟即可

7.取出后先撒上葱花

8.最后在表面淋上烧热的油

火辣辣的剁椒，覆盖着细滑白嫩的鱼头，在热油的激发下，更加香气四溢。

夹一块腮边肉入口，咸香微辣，忍不住食指大动，饭都得比平时多添一碗。

M姐这周给大家送的礼物是M姐遇食光&卡吉诺联名定制的法式乳酪月饼礼盒。