M姐，遇食光 |五个步骤十分钟，在家也能吃到烧烤神菜~

“如果没有豆腐的存在，中国人民的生活将缺一大块”

——汪曾祺

这个季节，最适合吃豆腐了！

因为不管男女老少，出街率都变得很高

开玩笑，今天我们要吃的可是正经的豆腐！

豆腐算是家喻户晓的一道食材了，寻常人家的饭桌，高级酒店的料理，街边五花八门的小吃摊，总会有它的一席之地。

相传在公元前164年，淮南王刘安在安徽八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，两种看似毫不相干的物质，就此激烈碰撞，诞生出这道中国最负盛名的「创意食材」：豆腐

关于豆腐延伸出来的美食千变万化，不一而足。而且种类也繁多，什么嫩豆腐，老豆腐，豆皮，豆筋，而改变我对豆腐食用认知的不是什么豪门珍馐，而是一道看起来平常却回味无穷的路边摊小吃——韭菜豆皮卷。

烧热的铁板上，刷上一层油，撒上摊主秘制的调料，待煎得底部金黄，再翻个面，刷上油，撒上调料，煎得金黄焦脆，盛到一个小纸碗里，会根据你需求的口味挤上各种酱料，插根竹签就可以美美地吃起来了。

我小的时候，常常揣着一两块零花钱，去排很长时间的队等这一道美味，听着豆腐在铁板上发出滋滋作响的声音，好听极了，连等待都好像因为这美妙的声音而变得愉悦起来了。

后来在很多城市的美食街，都会看到这道小吃摊前排起的长长队伍，可我却失去了为一道美食而排很久队的心情了。

昨天下班路上，又在路边的烧烤摊看到了这道小时候非常爱吃的小吃。既然不想排队了，那就回家自己做吧？

今天，M姐就给大家分享一下这道韭菜豆皮卷的做法。

韭菜  、豆皮  、椒盐 （盐/胡椒粉） 

孜然  、白芝麻  、橄榄油 

1、煮沸的水汇总加入一小勺盐、几滴食用油，将韭菜放入锅中轻微烫一下，立刻捞出过冷水备用。

2、豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型，将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量卷紧一些。

3、卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来，穿在竹签上就可以了。

4、豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤3-5分钟。（根据个人烤箱调整时间）

做法简单，造型可爱，连不爱吃蔬菜的小朋友也会想多吃两串，趁着周末，赶紧试做一下吧~

M姐这周给大家送的礼物是M姐遇食光&卡吉诺联名定制的法式乳酪月饼礼盒。