河南台记者王艺枫
去饭店吃饭，工作人员操作是否规范、后厨是否干净卫生？这些都是大家关心的事儿。我省要求今年年底前，全省18个省辖市城区的餐饮单位要实现摄像头全覆盖，让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”。
在郑州经开第二大街与经南三路交叉口的一间菜馆，一进门就看到一台监控电视正在播放后厨的实时画面。食客周女士：“在这边有个大屏幕还能看到后厨，能看到厨师是怎么操作的啊，是不是干净卫生，地面也打扫的挺干净的，都挺放心的。”
餐厅大厨曹东洋说，周边十几家饭店都在后厨安装有360度拍摄的摄像头，除了在大厅可以看到后厨实时画面外，消费者还能通过“舌尖安全网”APP监督：：“厨房摄像头，做到透明厨房，让食客吃着放心，管理局也有后台24小时监控，如果我们做的哪些不合格，他们可以从后台督促我们改正。”
据了解，目前全省已有近2万家餐饮单位“后厨上网”，77%以上的学校食堂实施了“明厨亮灶”建设。省市场监督管理局餐饮食品监管处副处长龚卫东：“餐饮企业可以通过安装摄像头等设备，联系宽带运营商，将视频信息上传至指定网络平台—舌尖安全网平台，即可以实现互联网+明厨亮灶。作为消费者我们可以通过电脑、手机等终端设备，下载‘舌尖安全网APP’，实时观看餐饮服务相关过程，实现让后厨看得见、看得清、看得远，让广大群众对餐饮食品安全可体验、可参与、可监督。”