河南台记者赵凯
随着移动生态与消费升级在河南本土市场加速渗透，数字化全景消费发展进入全面爆发期，随之而来的是生鲜等传统行业迎来增长新“引擎”。
近日，口碑饿了么联合河南商报发布的《2019线上生鲜消费发展趋势报告》（以下简称《报告》）显示，2019年上半年，洛阳、商丘、新乡等城市的生鲜外卖需求出现爆发式增长，来自饿了么平台上的生鲜订单量同比增幅超470%，而全省增幅较全国整体水平超出近6成。外卖已成为河南生鲜消费的主要场景之一。
“通过这些数据，我们可以清晰看到，河南的生鲜市场已经迎来了数字化风口，并且这个风口首先表现在井喷的线上消费服务提质需求。”据饿了么副总裁郭力透露，饿了么平台的生鲜业务现已在全国200个重点城市全面铺开，未来计划在年内快速推进至500城，帮助过百万家生鲜企业实现全面数字化升级。
全省多地生鲜增幅超400% 数字化消费催生“生鲜自由”
越来越多的河南消费者，在通过饿了么实现“生鲜自由”。
饿了么最新生鲜报告显示，今年以来，河南多地迎来了线上生鲜消费增长的全面爆发。截至目前，郑州、新乡、商丘、洛阳和驻马店的消费者对于生鲜在线消费的接受程度最高，其生鲜订单量分别占据全省前五；在增速方面，洛阳、商丘与新乡依次位列全省前三，同比增幅分别超过了1000%、480%和470%。
报告发现，线上消费的全面爆发，背后正是河南省本地生鲜消费需求改变的支撑。数据显示，在如今的线上消费场景中，8成生鲜消费来自于网生一代，这与传统线下年龄偏大生鲜消费群体构成形成鲜明对比。差异化的用户群体，也挖掘出了河南生鲜市场所潜藏的更多发展潜力。
对于这些在互联网浪潮下成长的网生代而言，他们愈发享受通过互联网服务实现“生鲜自由”，而这也让全场景的消费需求成为河南线上生鲜市场发展的新常态。
从时间维度来看，今年以来有超40%的省内线上生鲜消费发生在非餐时段，其中更有21%的订单是在深夜完成；从空间维度来看，前7月河南省中远距离订单占比增长了10个百分点，这表明距离对于生鲜消费决策的影响力在不断降低，线上生鲜消费者开始愿意为购买高品质与性价比产品等待更长的时间；在消费场景中，家庭消费固然是生鲜消费需求的核心来源，但数据也显示来自公司、学校、医院和酒店等新场景的消费需求在以更快的速度向市场释放，其中公司、学校等场景的订单量占比均已超过了10%。
饿了么河南生鲜商户量增150% 全链路数字化体系加速赋能生鲜业
值得一提的是，需求侧的全面爆发，也在为供给端的繁荣持续加温。
报告称，近半年，新上线饿了么平台的河南生鲜商户数已同比增长超过150%，这一数字是全国整体水平的1.15倍以上。登录平台后，商家通过对既有进货、扫码支付、即时配送、消费评价等多环节的全面数字化升级，建立起“全链路数字化体系”，真正实现了降本增效的目的。
此外，从报告发布的商户订单量的TOP5来看，生鲜目前从事线上业务的优势品牌，多是传统生鲜专营店和商超业态转型而来的商户，这与全国其他区域被互联网生鲜品牌所主导的格局形成了鲜明对比。报告认为，在河南，传统生鲜企业在通过线下积累多年的商誉，加速线上化发展的转型。
报告还建议，传统生鲜零售商在转型时，首先要加强与成熟数字化平台的合作，加速线下优势资源与线上场景的对接；其次，开发内部专有消费者数据体系，逐步转型为数据驱动、以消费者为中心的数字化企业，提升运营效率；再次，充分挖掘消费者数据资产，洞悉市场动态，适应当下全场景生鲜消费的新赛道；第四，迎合区域消费新趋势，探索数字化运营模式，开发高性价比在线爆品；最后，为消费者提供更多无缝衔接的全场景购物体验，满足日益增多的服务型消费需求。
“随着河南数字化消费市场的日益成熟，本地消费者已快速习惯通过先进的互联网技术享受更加便捷高效的生活，所以想要在这个新消费时代取胜的企业，就必须加快了解市场发展的步伐。”在业内人士看来，“未来，消费数据的洞察价值将被不断放大。同时只有那些用数据分析了解并融合新的商业模式，以及专注于以消费者为中心的企业，才能在这场零售变革中赢得更多的机会。”